カジキマグロのオーブン焼き オレンジ風味

昨日に引き続き、今月のイタリア家庭料理レッスンのメニューについて書きます。

メカジキのオーブン焼き オレンジ風味
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カジキ漁が盛んなシチリア・・・シチリアを意識したイタリア食材をたくさん乗せてみました。
オリーブ・ケッパー・アンチョビ・松の実・・・・・

隠れて見えませんが、輪切りのオレンジもメカジキの上に乗っています。
オレンジがメカジキをふんわり柔らかに仕上げてくれます。
ほんのり蜂蜜もきかせてみました。。。

付け合せのサラダには、簡単に作れるハニーレモン風味のオリーブオイルドレッシングを・・・
私がフードメニューのプロデュースに関わった、Isco Caffeでサービスしているサラダドレッシングがとても美味しくて・・・・ちょっと真似て作ってみました。
by kayoprimo | 2009-11-18 18:53 | イタリア料理

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


by kayoprimo
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