7月のマリアージュレシピ(Vino Hayashi)

7月のVino Hayashiのマリアージュレシピ、既に6月末にUPなっています。
なかなかブログに書く余裕がなく、ご紹介が今日になってしまいました。

Vino Hayashi7月のアイテムは、イタリアを代表するスパークリングワインのフランチャコルタです。
フランチャコルタはメトードクラシコ製法(=瓶内二次醗酵)で作られるクオリティの高いスパークリングワイン。

イタリアのスパークリングと言えば、プロセッコもとても有名ですが、そのほとんどがタンク内で醗酵されてから瓶詰していきます。
それに比べメトードクラシコ製法のワインは、一本一本を丁寧に仕上げていくため、キメの細かい泡になります。

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今月のマリアージュレシピは思いっきり夏を意識してみました。
イタリアの夏には欠かせない「生ハムメロン」と「お米のサラダ」です。
レシピは⇒こちらから

イタリア人は「生ハムメロン」が大好き!
「今日の夕食は生ハムメロンよ~!」「お昼は生ハムメロンします」という具合に、生ハムメロンを主食のように食べる日もあります。

そして「お米のサラダ」も夏の定番です。
残り野菜で作る家庭料理として、昼時のBarに並ぶ定番の一つだったり、イタリア人に愛される夏のお料理なのです。

これらのお料理はスパークリングワインやフレッシュな白ワイン全般と相性が良いので、キンキンに冷やしたワインと共に夏を楽しんでくださいね~
by kayoprimo | 2012-07-10 19:28 | ワイン

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


by kayoprimo
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