贅沢モンブラン~♪

タルト・オ・モンブランをおしえていただきました。

本場フランスではモンブランは、タルトまたはメレンゲが土台になっているものが基本なんだそうです。
今回は土台のタルトの上にさらにチョコレートコーティングされたヘーゼルナッツ風味のメレンゲが乗って、その上に栗の渋皮煮、シャンテクリーム、マロンクリームが盛りだくさんに乗っております。

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11時~17時までの長時間及ぶレッスンでしたが、今回も学ぶことがぎゅうぎゅうに詰まった内容でした。
飾りのチョコレートリーフも可愛いでしょ!
このスイーツデザインは私の師匠の由紀子さんの考案です。
いつもながら凝っています。
マロンクリームの中身の写真がないのが残念!

年末までは何かと多忙ですが、忘れないうちに復習したいと思います。
上手くできたら、またブログにUPします。


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星野佳代は占星術アロマセラピストとして、
星と香りのヒーリング 『占星術アロマテラピーセッション』を行っています。

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イタリア料理研究家/占星術アロマセラピスト 星野佳代
by kayoprimo | 2015-11-09 20:02 | 私時間

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


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