ロールチキンのオーブン焼き

今月のイタリア家庭料理クラスはクリスマスモード♪
お料理はトスカーナの家庭料理をご紹介しています。
クリスマスにもぴったりのお料理です。

昨日プリモのお話をブログにUPしました。⇒こちら
本日はセコンド(第2番目のお皿)について書きます。

ロールチキンのオーブン焼き&グリンピース煮
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こちらのお料理はとても簡単です。
忙しい師走に活躍してくれること間違いなしです。

鶏もも肉にロースハム、チーズ、ほうれん草を巻き込み、たこ糸でくるくる縛ってオーブンの中で焼くだけ。
耐熱器に入れ、白ワインの中で焼くのです。
オリーブオイルと白ワインを何度かお肉にかけながら、30分ででき上がり。
表面はパリッ、中は柔らかく仕上がります。

お料理に使うロースハムはクオリティの高いものを使ってくださいね。
美味しさが全然違いますよ。

付け合せにはイタリアでは代表的なグリンピース。
こちらもお鍋に材料を入れて煮るだけの手抜き料理です。
万能なので、我が家のテーブルに上がる割合がとても高い付け合せです。
お肉だけでなく、魚料理や卵料理との相性も良いのです。

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イタリア料理研究家/占星術アロマセラピスト 星野佳代
by kayoprimo | 2016-11-18 14:34 | イタリア料理

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


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