2016年 09月 05日 ( 1 )

マンマとの時間

昨日は神楽坂のリストランテヴァレリア主催のマンマのお料理教室に参加しました。
ナポリ在住のテレーザマンマにナポリの伝統的な家庭料理を3品おしえていただきました。

私、イタリアンマンマと一緒にお料理を作る時間がとても好きです。
2年前にナポリに行った際にもテレーザマンマにお料理をおしえていただいたのですが、昨日の雰囲気もナポリにいる時のテレーザマンマと全く変わらず、楽しい時間を過ごすことができました。
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手打ちパスタをこねるテレーザマンマ、分量は測らず目分量で作ります。
イタリア人のマンマって、みんなこんな感じですが、なぜかとても美味しく仕上がってしまう。

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手打ちパスタのフジッリは参加者全員で形成しました。
2年前にも同じものを教えていただいたので、すぐにコツを思い出し、私はサクサクと作れましたが・・・後半はさすがに単純作業に飽きてきますね。
やはり手打ちパスタは根気の要る作業です。

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手打ちパスタは黒オリーブ、ケッパー、アンチョビ、唐辛子入りのプッタネスカソースでいただきました。
ナポリの代表的な名物パスタです。
他にもメランザーネ・スカルポーネ(なすのオーブン焼き)と野菜ソース添えのポルペットーネを作りました。

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ポルペットーネは地味ですが(イタリアには地味な料理が多い)、野菜のソースがとても美味しいのです。
お腹がいっぱいで一切れしか食べることができなかったけれど、本当は2切れ食べたかった。

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写真を撮り忘れましたが、デザートにはテレーザマンマが作ったリモンチェッロのティラミスがサービスされました。
最後に参加した方々とパチリ!記念撮影

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今回おしえていただいたお料理は私のお料理教室でご紹介するつもりです。
と~っても美味しかったので、お楽しみに~♪


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by kayoprimo | 2016-09-05 18:01 | イタリア料理

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


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