カテゴリ:イタリア料理教室( 402 )

前回の続き。

4月のイタリア家庭料理クラスのメニューをご紹介します。
今月のメインは魚介たっぷりのペスカトーレを作っています。

アンティパスト2品(新玉ねぎのマリネサラダとアスパラのクロスティーニ)のブログは→こちら

ペスカトーレ・ビアンコ
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魚介たっぷりの漁師風パスタです。
ペスカトーレといえば、トマトソースベースのものが多いですが、今回は白ワインベースのペスカトーレ。
あさり、えび、やりいか、ホタテの4種の魚介を入れました。
やりいかも今が旬ですね~

白ワインと魚介だけだと、ちょっとサッパリし過ぎにかな。
アンチョビとほんの少しのバターでコクと味の奥行きを出しました。
白ワインに合う~♪

4/14(木)10:30~
4/16(土)11:00~
4/17(日)11:00~
全クラスに空きがございます。
ご興味ある方はこちらをご覧ください。


・・・☆・・・☆・・・・☆・・・
【4月のイタリア家庭料理クラス】
詳細は→こちら

【ご予約承ります】
星野佳代は占星術アロマセラピストとして、
星と香りのヒーリング 『占星術アロマテラピーセッション』を行っています。

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イタリア料理研究家/占星術アロマセラピスト 星野佳代
by kayoprimo | 2016-04-11 20:53 | イタリア料理教室
週末から4月のイタリア家庭料理クラスがスタートしています。

今月のメインは魚介たっぷりのペスカトーレ。
他、季節野菜のアンティパスト2品とドルチェをご紹介しています。
先ずはアンティパスト2品について書きます。

新玉ねぎのマリネサラダ
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たっぷりの新玉ねぎが主役です。
みずみずしい玉ねぎは今の季節限定ですね。
オリーブオイル、白ワインビネガー、はちみつ、塩を合わせたドレッシングに漬け込みました。
今回トマトは脇役にまわってもらいましたが、こちらも季節のファーストトマトがいい仕事をしてくれています。

アスパラのクロスティーニ
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アスパラが出始めましたね。
炒めたアスパラをエメンタールチーズと一緒にオーブンで焼きました。
炒めたアスパラは味わいが格別です。
エメンタールチーズがいい具合に絡んでいます。

4/14(木)10:30~
4/16(土)11:00~
4/17(日)11:00~
全クラスに空きがございます。
ご興味ある方はこちらをご覧ください。


・・・☆・・・☆・・・・☆・・・
【4月のイタリア家庭料理クラス】
詳細は→こちら

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by kayoprimo | 2016-04-11 18:41 | イタリア料理教室
4月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。

これからはだんだん軽めのお料理になっていきます。
4月も春から初夏に向けて楽しめるお料理をご紹介します。
メインには漁師風パスタの『ペスカトーレ』を作ります。

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【予定メニュー】
野菜系アンティパスト2種
現在いろいろと検討中。
季節を感じられる野菜系のアンティパストの予定です。
ペスカトーレ・ビアンコ
魚介たっぷりの漁師風パスタ。
白ワインベースの白いペスカトーレです。
リコッタチーズのクロスタータ
イタリアのフレッシュチーズを使った焼菓子。
オレンジ風味に仕上げました。
(ワイン、パン、カフェがつきます)

【受講料】 6,000円

【開講日】
4/9 (土)11:00~ 残席1
4/10(日)11:00~ 残席3
4/11(月)10:30~ 残席1
4/14(木)10:30~ 残席2
4/16(土)11:00~ 残席2
4/17(日)11:00~ 残席2

※4/6現在の情報です。
キャンセルが出る場合もございますので、お気軽にお問い合わせください。

単発のご参加大歓迎です。
また3名以上集まれば、個別開催も致します。
お問合せ・ご予約はPrimo Piattoのサイトよりお願します。


・・・☆・・・☆・・・・☆・・・
【予約承ります】
2016年を占う「占星術アロマテラピーイヤーズセッション」(12/1~2/29)
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by kayoprimo | 2016-03-28 14:04 | イタリア料理教室
3月のイタリア家庭料理クラスのメニューの企画をしています。
いつものことながらスロースタート。
来週からは本格的に試作を始めます。

3月は伝統的なイタリアメニューに私なりのアレンジを加えて、どなたでも簡単に作れるレシピをご紹介します。

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【予定メニュー】
ローマ風ニョッキ
セモリナ粉で作る伝統的なニョッキです。
グリンピースとエメンタールチーズを加えリッチに仕上げます。
カチャトゥーラと季節野菜
鶏肉をトマトで煮込んだ伝統料理。付け合せには季節の野菜を添えます。
短時間で柔らかく煮込むコツをお伝えします。
クレームカラメル ベリーソース添え
イタリアの定番ドルチェにアレンジを加え、オシャレに仕上げます。
(ワイン、パン、カフェがつきます)

【受講料】 6,000円

【開講日】
3/13(日)11:00~ 残席2
3/14(月)10:30~ 残席2
3/16(水)10:30~ 残席3
3/18(金)11:00~ 残席0
3/19(土)11:00~ 残席0
3/20(日)11:00~ 残席0
※2/26現在の情報です。
キャンセルが出る場合もございますので、お気軽にお問い合わせください。

単発のご参加大歓迎です。
また3名以上集まれば、個別開催も致します。
お問合せ・ご予約はPrimo Piattoのサイトよりお願します。

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by kayoprimo | 2016-02-26 20:34 | イタリア料理教室
2月のイタリア家庭料理クラスの試作を始めています。

暦の上では2月4日の立春から春になります。
テーマは「春を少し感じられるお料理」
本格的な春というよりも、少しだけ春を感じられたらいいかな~と。

メニューはまだ決定しておりませんが、ご案内させていただきます。
少しづつイメージ写真などもUPしていきますので、気になる方は時々チェックしてくださいね。
よろしくお願いします。

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【予定メニュー】
菜の花のパスタ
ほろ苦い菜の花に春を感じます。簡単手作りサルシッチャも入ります。
ピッツァヨーラ風インボルティーニ
豚肉にルッコラを巻き込み、ピッツアソースとチーズでいただきます。
フルーツのグラタン
苺の季節ですから、苺をたくさん使って作ります。
(ワイン、パン、カフェがつきます)

【受講料】 6,000円

【開講日】
2/14(日)11:00~ 残席1
2/15(月)10:30~ 残席3
2/18(木)10:30~ 残席2
2/20(土)11:00~ 残席0
2/21(日)11:00~ 残席1
2/27(日)11:00~ 残席0
※1/28現在の情報です。
キャンセルが出る場合もございますので、お気軽にお問い合わせください。

単発のご参加大歓迎です。
また3名以上集まれば、個別開催も致します。
お問合せ・ご予約はPrimo Piattoのサイトよりお願します。

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by kayoprimo | 2016-01-28 14:19 | イタリア料理教室
年の瀬・・・毎日が忙しいですね。
まったく試作が追いついてませんが、1月のイタリア家庭料理クラスのメニューが決まりました。

1月は冬のシチリア風魚介メニュー(2品)を作ります。
そしてドルチェにはサルデーニャ出身の友人におしえてもらったカーニバルのお菓子をご紹介します。

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【予定メニュー】
シチリア風魚介のリゾット
シチリアらしくカジキマグロとなすで作ります
ブリとジャガイモのトマト煮
旬のブリとほくほくのジャガイモのコンビネーション
カターニアのシェフの味を再現します
アッチュレッディ
サルデーニャの伝統的なカーニバルのお菓子です
(ワイン、パン、カフェがつきます)
小さな一口アンティパストをご用意する予定です


【受講料】 6,000円

【開講日】
1/10(日)11:00~ 残席2
1/13(水)10:30~ 残席3
1/16(土)11:00~ 残席0
1/17(日)11:00~ 残席1
1/18(月)10:30~ 残席2
1/31(日)11:00~ 残席3
※1/7現在の情報です。
キャンセルが出る場合もございますので、お気軽にお問い合わせください。

単発のご参加大歓迎です。
また3名以上集まれば、個別開催も致します。
お問合せ・ご予約はPrimo Piattoのサイトよりお願します。

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2016年を占う「占星術アロマテラピーイヤーズセッション」(12/1~2/29)

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by kayoprimo | 2015-12-25 18:12 | イタリア料理教室
明日から12月。
今年も残すところ一ヶ月となりました。

12月のイタリア家庭料理クラスのメニューが決まりました。
クリスマスシーズンですから、家族や仲間とともに楽しめるお料理をご紹介します。

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【予定メニュー】
レンズ豆のサラダ
イタリアでは年末年始はレンズ豆を食べる習慣があります。
ほうれん草のカネロニ
イタリアでは定番中の定番のカネロニです。
オレンジマーマレードチキン
マーマレードの味わいが美味しい簡単チキン
付け合せにはイタリアらしくグリンピースを。
(ワイン、パン、カフェ、プチドルチェがつきます)
11月に収穫された新オリーブオイル(Novello)も試食していただく予定です。

【受講料】 6,000円

【開講日】
12/13(日)11:00~ 残席1
12/14(月)10:30~ 残席2
12/16(水)10:00~ 残席1
12/19(土)11:00~ 残席1
12/20(日)11:00~ 残席2
※12/1現在の情報です。
キャンセルが出る場合もございますので、お気軽にお問い合わせください。


単発のご参加大歓迎です。
また3名以上集まれば、個別開催も致します。
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【予約開始】
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by kayoprimo | 2015-11-30 21:18 | イタリア料理教室
明日から11月、季節は少しづつ秋から冬へと移行していきますね。
ますます赤ワインの美味しい季節になります。

さて11月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。
11月はトスカーナの地方料理を作ります。
トスカーナの美味しい赤ワインをご用意してお待ちしております。

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【メニュー】
レバーペーストのクロスティーニ
トスカーナのアンティパストとしては絶対に欠かせない一品。
手打ちのピチ
トスカーナ伝統のもちもちパスタ。
イノシシのラグーソース
ジビエの季節ですからイノシシ肉でソースを。
お家では牛肉で代用して美味しいラグーソースができます。
洋梨のトルタ
ドルチェは軽めの焼菓子を。
(ワイン・パン・カフェがつきます)
美味しいホワイトバルサミコドレッシングで和えたサラダも用意する予定です。

【受講料】 6,000円

【開講日】
11/15(日)11:00~ 満席
11/16(月)10:30~ 残席2
11/18(水)10:00~ 残席2
11/21(土)11:00~ 残席1(←空き出ました)
11/22(日)11:00~ 満席
※11/6現在の情報です。
キャンセルが出る場合もございますので、お気軽にお問い合わせください。


単発のご参加大歓迎です。
また3名以上集まれば、個別開催も致します。
お問合せ・ご予約はPrimo Piattoのサイトよりお願します。

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【参加者募集】11/29 ワークショップイベント
「月のリズムでキレイになる~スリムアロマバスソルト作り」

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by kayoprimo | 2015-10-30 13:04 | イタリア料理教室
すっかり秋の空気になりましたね。
これから益々秋が深まっていくことと思います。

10月のイタリア家庭料理クラスも秋モードに切り替わります。
今回は「秋を感じさせる定番イタリアン」がテーマです。

9月の「季節問わず楽しめる定番イタリアン」が大変好評でしたので、10月の引き続き「定番イタリアン」をご紹介しようと思います。
定番メニューは簡単で美味い!

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【メニュー】
きのこのクリームパスタ
ポルチーニ風味のクリームソースとフェットチーネの相性は抜群です。
秋に活躍しそうなパスタです。
トスカーナ風ローストポーク
アロマソルトをたっぷりぬって、オーブンで焼きます。
ローズマリーとにんにくの風味がきいています。
付け合せはイタリア風フライドポテト&いんげん
モンテビアンコ
イタリア風のモンブランです。
中はマロンムース、栗のシロップにもゴロゴロ入っています。
(ワイン、パン、カフェがつきます)

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【開催日】
10/18(日)11:00~ (満席)
10/19(月)10:30~ (残席3)
10/21(水)10:30~ (残席3)
10/24(土)11:00~ (満席) 
10/25(日)11:00~ (残席1)
 ※10/16現在の空き状況です。

【受講料】  6,000円

単発のご参加も大歓迎です。
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 ※10/10~10/14は札幌出張のため、メールの返信が10/15以降になります。
ご了承ください。



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by kayoprimo | 2015-09-28 15:15 | イタリア料理教室

リクエストにお応えして

シルバーウィーク最終日、個別対応(6名)にてグループレッスンを開催しました。
6月に4名で受講されたグループに、今回は20代のお嬢さん2名も加わり、賑やかな1日となりました。

野菜いっぱいカレー風味のクスクス
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秋刀魚の香草オーブン焼き 柿ソース添え
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パンナコッタ&ブルーベリーソース
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7月のイタリア家庭料理クラスでご紹介したメニュー「クスクス」をリクエストいただきました。
その他はお任せでしたので、セコンドは季節を楽しめるお皿、ドルチェは手軽に作れるパンナコッタを。

イタリア料理教室Primo Piattoでは、3名以上から個別対応のグループレッスン受け付けております。
個別対応の際はリクエストにお応えしたレッスンも可能です。
気になる方はご相談ください。


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by kayoprimo | 2015-09-23 20:41 | イタリア料理教室

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


by kayoprimo
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