自分のために作るランチは簡単に作りたいものです。
そんな時は絶対にオイルベースのパスタがお勧めです。

今日はアンチョビとトマトが入ったアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作りました。

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アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノニンニクとオリーブオイルと唐辛子のシンプルなパスタですが、これにアンチョビを加えことで味わい深くなります。トマトは酸味を出してくれますのでフレッシュさが増します。

10分間で出来ちゃうパスタです。
パスタを茹でている間にソースを簡単に作っちゃいましょう!

フライパンにオリーブオイルとノニンニク(みじん切り)とアンチョビを入れ、弱火でゆっくりと香りを出していきます。トマトを加えて塩で味を調えます。茹で上がったパスタを混ぜ合わせて出来上がりです!

最後に美味しさの秘訣を一つ!
オイルベースのパスタはオリーブオイルにこだわると、更に美味しい美味しいパスタになりますよ。


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# by kayoprimo | 2005-12-06 22:31 | イタリア料理
12月に入り、初冬の到来を感じる季節になりました。
今年の12月は例年よりも気温が下がる見込みだそうです。

シニョーラKAYOの場合、これからの寒い季節には煮込み料理やオーブン料理が多くなります。

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そんなときに活躍するのがSale Aromatico(サーレ・アロマティコ)、シニョーラKAYOお手製のハーブソルトです。

作り方は簡単です。
普通のニンニク・ローズマリー・セージ・タイム・オレガノ・コショウを加え、フードプロセッサーで混ぜ合わせるだけ。
その後、完全に乾燥させてからガラスの瓶で保存します。
今の季節でしたら、3日間位で水分が飛びます。

普通のお塩がニンニクの香り+ハーブの香り豊かなサーレ・アロマティコに変わります。
サーレ・アロマティコ香りの豊かな塩という意味です。

一昨日・昨日のクリスマスレッスンの鶏のオーブン焼きでも
使用しました。
鶏肉・豚肉の他、白身のお魚にも相性が抜群です。
煮込みスープや玉子料理などにも入れてもいいですね。


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# by kayoprimo | 2005-12-05 10:52 | イタリア料理教室

とても嬉しい気持ちです

昨日に引き続きイタリア料理教室のクリスマスレッスンを
行いました。

4名の参加者の方は、皆さんワインがお好きなご様子
でした。今回のクリスマスレッスンでご紹介したワインも
評判が良かったと思っています。

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Dolcetto d'Acqui 2003、このドルチェットという葡萄は飲み易いワインに仕上がります。果実実が豊かで渋味が控え目ですので、女性やワイン初心者の方にも楽しんで飲んでもらえるワインだと思います。お料理の個性を壊さないワインなので、どんな料理も合わせやすいのです。

11月の家庭料理コースでも別の造り手さんのDolcettoワインをご紹介しました。11/22のブログでご紹介しております。

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赤ワインに合う前菜として黒オリーブのブルスケッタも今回のレッスンでご紹介しました。
黒オリーブ、トマト、アンチョビ、オレガノ、オリーブオイルを混ぜ合わせたものをガーリックトーストにのせて頂きます。

2日間のクリスマスレッスンの参加者の半数以上は、初めてレッスンに参加して下さった方々でした。
以前からイタリア料理教室PrimoPiattoのホームページをチェックして下さっていた方もいらっしゃいました。
今後もレッスンに参加したいとおっしゃって下さった方もいらっしゃいました。

参加して頂いた方に心からお礼申し上げます。
皆さんが喜んで下さる姿を拝見できる瞬間が、この仕事をしていて一番嬉しく思える瞬間です。
とても嬉しい気持ちになれる2日間でした。

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# by kayoprimo | 2005-12-04 17:00 | イタリア料理教室

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


by kayoprimo
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