ファッロのサラダ

昨日から6月のイタリア家庭料理クラス始まりました。
今月もこれからの季節にぴったりの夏向けお料理をご紹介しております。

プリモピアットはイタリアの夏の定番を。
古代小麦のお料理です。

ファッロのサラダ
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イタリア語でスペルト小麦のことをファッロFarroと言います。
ファッロは9千年ほどの歴史を持つ古代小麦なのです。
栄養価も高くミネラルも豊富、現在もほとんど品種改良がされていないそうです。

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イタリアではサラダ仕立てとしてだけでなく、秋冬はスープの具として一年をとおしてファッロが食べられています。
プチプチッとした食感が特徴です。
ヘルシーな上に腹持ちも良いのでイタリアでファッロのサラダは夏には欠かせないお料理の一つとなっています。

トマト、きゅうり、セロリ、玉ねぎ、バジル、モッツアレッラチーズを入れました。
味付けはオリーブオイル、レモン汁、お塩です。
今回は夏の定番野菜と合わせましたが、いろいろな具で応用できます。
簡単ですので是非イタリアを感じながらお家でお試しくださいね。

今月のレッスン
6/15(木)10:30と6/18(日)11:00に空きがあります。
気になる方はPrimoPiattoのHPよりコンタクトください。


・・・☆・・・☆・・・・☆・・・
【参加者募集】
6月のイタリア家庭料理クラス(単発参加できます)

【随時募集中】天秤座のアストロ開運スウィーツレッスン(~2017年9月まで)

【ご予約承ります】
星野佳代は占星術アロマセラピストとして、
星と香りのヒーリング 『占星術アロマテラピーセッション』を行っています。

お料理教室のサイト
イタリア料理教室Primo Piatto
星野佳代のオフィシャルサイト
イタリア料理研究家/占星術アロマセラピスト 星野佳代

# by kayoprimo | 2017-06-12 21:05 | イタリア料理

仲間入り

嬉しい出会いがありました。
可愛らしい九谷焼の器。
永井麻美子さんの作品です。

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伝統的な九谷柄ではないですが、日常に自然と入ってきてくれる作品ですよね。
置き場所がないので器を増やすことは避けたいと思いつつ、気に入ったものを見つけてしまうと少しづつ増えていってしまいます。

今までは家族数(夫と私)の2客を基本に購入しておりましたが、イタリア人向けのお料理教室の看板もあげたので今後は個数を増やしていきたいと思っています。
今回は5客購入しました。

早速ヨーグルトを入れて使いました。
何にでも活躍してくれそうな器です。
そのうちイタリアンのクラスでも活躍しちゃうかもしれません。

この生き生きとした色使いはちょっとイタリアっぽくもあります。
だから九谷に惹かれちゃうのかしら。
仲間入りのお話でした。



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# by kayoprimo | 2017-06-06 21:49 | 雑貨
ショートトリップに出かけると、美味しいものを買ってくるのも楽しみの一つですね。
先日訪問したココファームワイナリーではワイン一本とジャムを一つ買ってきました。

ワインの名前は「こころみノートン」
ノートンはアメリカ原産の葡萄品種で日本ではココファームが初めて栽培に取り組んだのだそうです。
私たち日本人には馴染みのない、大変珍しいワインです。

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契約農家の葡萄は使用せず、100%ココファームの急斜面の畑から収穫された葡萄のみで造られたことも、このワインの意味する大きな要素でだと思うのです。

しっかりとしたレッドカラーなのに、それほどタンニンは感じません。凝縮した果実味としっかりとした酸。
お漬物のような香り、後味にはシソのような印象も残ります。
とても個性的なワインでした。
和食や中華にも合いそうなテイストです。

このワインの良さは上級者でないとわかってもらえないかもしれません。
ふとVinoHayashiのメンバーの顔が浮かび「やっぱりこのワインを共有するなら彼らかな~」と思いまして、一本購入したというわけ。
リストランテKAYOでお出ししようかな。

ジャムは「大人のビターマーマレード」
試食した瞬間に「あっ、これ買いだな~」と思ったのです。
オレンジピールがたくさん入っていて、程よい苦味が私の心を掴んだ!
もっと買えば良かったと思うほど、気に入りました。

ココファームのオンラインショップでも手に入りますが、やっぱりワイナリーに行って手に入れたいですね。
頃合いみて一人で行っちゃおうかな~


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# by kayoprimo | 2017-06-05 20:15 |

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


by kayoprimo
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