昨日からイタリア料理教室の12月家庭料理コースのレッスンが開講しています。
本日も午前から1レッスンがありました。

今月のお料理を一品ご紹介!
アリスタのプルーン添え
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豚肉のオーブン焼きのことをアリスタと呼んでします。
一般的には豚肉の塊に塩・コショウをすり込んでローズマリーやニンニクを所々に差し込んで丸ごと焼きます。
スライスしてポテトなど添えて頂くシンプルなお料理です。

今回はちょっと変わったアリスタです。
豚の肩ロースの塊にプルーンを詰め込んで表面を焼きます。そして白ワインでゆっくりと蒸し煮にしていきます。
お肉にプルーンの甘みが馴染んで、この甘味と塩味のバランスが不思議に美味しいのです。

アリスタはイタリアのトスカーナでよく食されています。
このお料理はフィレンツェ(トスカーナ州)出身の奥様から教えて頂いたものですが、他にもリンゴで煮込んだアリスタ料理も学びました。

イタリアの家庭では伝統的なアリスタと共に、今は様々なアイディアのアリスタも楽しまれているようです。


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# by kayoprimo | 2005-12-11 15:19 | イタリア料理教室
今日はとても暖かな陽気ですね。
夕方からのイタリア料理教室のレッスンに向けて準備をしているシニョーラKAYOです。

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12月の家庭料理コースはクリスマスをはじめパーティに活躍できそうなメニューをご紹介します。
テーブルもクリスマス気分でセッティングしてみました。

テーブルクロスは7年前にクリスマスシーズンにイタリアで過ごした時に購入したものです。撥水加工になっていないので教室で使用するのはためらっていたのですが、今年はレッスンで使用することにしました。

料理の内容については明日以降のブログで紹介していきますね。

では、また準備に戻ります!


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# by kayoprimo | 2005-12-10 15:16 | イタリア料理教室

レシピ完成、やっと!

ポカポカ陽気ですね!
こんな暖かな陽射しが大好きなシニョーラKAYOです。

昨日やっと12月のレシピが完成しましたー!
明日からイタリア料理教室家庭料理コースのレッスンが始まります。

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今月はクリスマスをはじめ、パーティなどに役立つようなメニューをご紹介します。

スフォルマートパスタ
パスタを型に入れて、玉子で固めたお料理です。
グラタンに似ていますが、グラタンではありません。

アリスタのプルーン添え
豚肉の塊のロースト料理をアリスタと呼びます。
今回はプルーンが入ってるものをご紹介します。

キノコのサラダ
バルサミコ酢ベースのキノコたっぷりサラダです。
前菜にも付け合せにもなるサラダです。

まだ空きのあるクラスもございます。
ご興味のある方はイタリア料理教室Primo Piattoのホームページからお問い合わせ下さいね。

12月は特に生徒さんが期待をしている特別な月なので、レシピの作成にはプレッシャーを感じながら頑張りました。
なかなか思うような感じに出来なくて焦りまくり状態でしたが、何とかご紹介できる状態になりました。

今月も生徒さんが喜んでくれればいいな!と願いながら、明日から気合入れて頑張ります!


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# by kayoprimo | 2005-12-09 12:22 | イタリア料理教室

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


by kayoprimo
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