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8月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。
お休みの生徒さんが多くなる8月は、少しイベント的な要素を取り入れたレッスンをします。

今年は『トマト尽くしのイタリアン』をテーマに開催します。
まだ試作中で写真を載せていませんが、少しづつブログに写真を足していきます。

【予定メニュー】
ドライトマトのカプレーゼ
手作りのドライトマトで作るカプレーゼです。
トマトのジェラティーナ
イタリア人の友人におしえてもらったトマトのゼリー
北海道産トマトのニョッキ
北海道産の加熱用トマトで作るソースはイタリアそのもの。
ビアンコマンジャーレ
アーモンドミルクの冷たいドルチェ
ワイン、パン、カフェが付きます

【受講料】 6,000円

【開講日】
8/20(日)11:00~ (残席1)
8/21(月)10:30~ (残席2)
8/26(土)11:00~ (残席2)
8/27(日)11:00~ (満席)

※7/24現在の空き状況です。
空き状況は変わる可能性もあります。
ご興味のある方はお問い合わせください。
キャンセル待ちも受け付けております。

単発のご参加大歓迎です。
また3名以上集まれば、個別開催も致します。

お問合せ・ご予約はPrimo Piattoのサイトよりお願いします。

・・・☆・・・☆・・・・☆・・・
【ご予約承ります】
星野佳代は占星術アロマセラピストとして、
星と香りのヒーリング 『占星術アロマテラピーセッション』を行っています。

【随時募集中】天秤座のアストロ開運スウィーツレッスン(~2017年9月まで)

お料理教室のサイト
イタリア料理教室Primo Piatto
星野佳代のオフィシャルサイト
イタリア料理研究家/占星術アロマセラピスト 星野佳代


by kayoprimo | 2017-07-24 17:28 | イタリア料理教室
7月23日 獅子座に新月
新月はスタートに最適なタイミング

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特に獅子座は積極的に自分を打ち出す星座。
「私を見て見て」「私はこういう人で~す」と自分自身を表現する。
エンターテナーのような存在です。

獅子座の新月のこのタイミングに、ブログをリニューアルしました。
(パソコン画面のみご覧になれます。残念ながらスマホ対応ししておりません。)

イタリアと共に歩んでいる私らしさをプラスしました。
そしてさらにブログから料理教室の情報も見やすくなり、直接コンタクトも可能となりました。

近い将来、イタリアスタイルをシェアできるようなクラスも開講したいという思いもあります。
やっぱり私はイタリアが好き!
イタリアが大好きだったから、イタリア料理のお仕事を始めました。

17年前の初心に戻り、これからもイタリアと共に歩んでいきます。
そしてもっとイタリアの世界を広げていきます。
応援していていただけると幸いです。


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by kayoprimo | 2017-07-23 19:49 | 私からのメッセージ

トルタアナナス

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トルタアナナス。。。イタリア語で「パイナップルのケーキ」

イタリアの家庭菓子らしい素朴なお菓子です。
ヴェネト州のサッビオーザ風のケーキ生地に、フレッシュのパイナップルを入れて焼きました。

ちなみにサッビオーザとは、口の中でホロホロっとほどけるような食感のヴェネト州のお菓子です。
じゃがいもの澱粉を材料に使うことで、独特の食感となります。
今回のケーキも澱粉を使用しています。
夏なので軽い食感に仕上げました。

シンプルなケーキですが、飾りつけ次第でこんなに可愛くなりました♪

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アンティパスト【サーモンのタルタル】
パスタ【ミント風味ズッキーニのパスタ】の記事も書いております。
よろしければ、ご覧ください。


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【参加者募集】7月のイタリア料理クラス

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by kayoprimo | 2017-07-13 20:15 | イタリア料理
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7月レッスンWeek♪
今月のイタリア家庭料理クラスは夏本番におすすめのメニューをご紹介しています。

パスタはプーリア州の家庭料理【ズッキーニペーストのパスタ】をご紹介しています。
ミントをきかせるのがミソです。
爽快な風味が夏にぴったりです。

こちらのパスタはプーリア料理のセルヴァジーナ(駒込)のシェフの作ってくださったものを、私流に再現したものです。
なかなか上手くできたのではないかと自負しております。
優しいイタリアンマンマの味がします。

作り方は簡単です。
鍋にズッキーニ、水、オリーブオイル、にんにく、ミント、塩を入れ、くたくたになったらバーミックスでペースト状にします。
味を調えてできあがり!
パルミジャーノをたっぷりかけていただきます。
是非是非お試しくださいませ。

アンティパスト【サーモンのタルタル】
ドルチェ【トルタアナナス】の記事も書いています。
よろしければ、ご覧ください。


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【参加者募集】7月のイタリア料理クラス

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by kayoprimo | 2017-07-10 20:37 | イタリア料理

サーモンのタルタル

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暑い最中、7月のイタリア家庭料理レッスンがスタートしました。

今月はアンティパスト、パスタ、ドルチェの3品の構成です。
どれも暑い夏におすすめのお料理です。

アンティパストは【サーモンのタルタル】をご紹介しております。

日本人の私たちにとっては、ちょっとボリュームのあるアンティパストです。
イタリアでタルタルはアンティパスタのカテゴリーに入るのですが、おうちではメイン料理として楽しむこともできます。

今回のご提案のようなサーモンやマグロなど、生魚のタルタルはイタリアの伝統的なものではなく、日本で生まれたスタイルですね。
もともとタルタルはピエモンテ州の地方料理の一つで、それは生の牛肉や馬肉を粗みじん切りにしたお料理。

トリノにひとり旅に出かけた時のランチタイムの際、まわりに座っていたトリノっ子たちが牛肉のタルタルを食べているのを見かけました。
私もチャレンジしたかったのですが海外での生肉は避けたいという気持ちの方が勝ち、残念ながらまだ本物を経験しておりません。

作り方は簡単!
生サーモン、玉ねぎ、ケッパー、オリーブオイル、レモン汁、塩、白こしょうを混ぜただけのレシピです。
そしてビネガーがきいた角切り野菜のマリネを添えました。
これをサーモンと一緒に食べる、味に変化が出てより美味しくいただけます。

レッスンではセルクル型できれいに形成していますが、セルクル型がなければお茶碗を利用したり、それも面倒であれば、そのままお皿に盛り付けてもいいのです。
是非お試しください。

パスタ【ミント風味ズッキーニペーストのパスタ】
ドルチェ【トルタアナナス】の記事も書いております。
よろしければ、ご覧ください。


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【参加者募集】7月のイタリア料理クラス

【ご予約承ります】
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by kayoprimo | 2017-07-09 18:51 | イタリア料理
昨夜、札幌から戻りました。

札幌では料理教室開催しました。
イタリア語教室Primo Piano主宰の咲子先生との年に一度のコラボイベントです。
早いもので今年で4回目となりました。
今回も2部制で、丸一日スタジオを借りてのレッスンでした。

たくさんの方に参加していただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
この場を借りて、お礼申し上げます。
咲子先生、ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。


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今回は初夏にぴったりのお料理を4品。
・トマトのマリネ風サラダ
・アスパラのアンチョビソース
・サラダクスクス
・旬魚「時知らず鮭」の香草オーブン焼き

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アスパラ、トマト、きゅうり、魚、玉ねぎ・・道産の食材を中心にご紹介しました。
付け合わせのリーフは私の実家の家庭菜園から朝摘みでお届けしました。
父が心を込めて作ったお野菜です。

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そしてドルチェもサービスでお付けしました。
今年は冷たいドルチェ「パンナコッタ」を。
ワインもお料理に合わせて3種、もちろんVinoHayashi のものを。

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イタリアの話なども交えながら、ざっくばらんで楽しい会になりました。
Grazie mille tutti ♪
また来年お会いしましょう!


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【参加者募集】7月のイタリア料理クラス

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by kayoprimo | 2017-06-27 22:52 | イベント&メディア
7月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。

7月も引き続き、暑い夏にぴったりのお料理をご紹介します。
旬の野菜などを使い、彩り良く、夏を感じられるメニューにいたしました。

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【予定メニュー】
サーモンのタルタル
夏にぴったり!生のサーモンをたっぷりと使った贅沢な一品。
付け合せのマリネとともに。
ミント風味ズッキーニペーストのパスタ
夏野菜の代表ズッキーニで作るプーリアの家庭料理。
隠し味のミントが夏にぴったり!
トルタアナナス
南国フルーツのパイナップルのケーキはイタリアの定番家庭菓子
夏を感じられるドルチェ!
ワイン、パン、カフェが付きます

【受講料】 6,000円

【開講日】
7/9(日)11:00~ (残席1)
7/10(月)10:30~ (残席2)
7/13(木)10:30~ (残席3)
7/15(土)11:00~ (残席2)
7/16(日)11:00~ (残席2)
7/17(月)11:00~ (満席)
※6/21現在の空き状況です。
空き状況は変わる可能性もあります。
ご興味のある方はお問い合わせください。
キャンセル待ちも受け付けております。

単発のご参加大歓迎です。
また3名以上集まれば、個別開催も致します。

お問合せ・ご予約はPrimo Piattoのサイトよりお願いします。

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by kayoprimo | 2017-06-21 20:51 | イタリア料理教室
6月のイタリア家庭料理クラス
夏にぴったりの簡単イタリアンと旬の果物のドルチェをご紹介しています。

先日6月のプリモピアット、セコンドピアットの記事を書きました。
よろしければご覧ください。
ファッロのサラダ
ピスタチオのチキンステック&キャロットラペ

イタリアでも6月はチェリーの季節。
今月のドルチェは旬のチェリーたっぷりの一品です。

チェリーのリコッタチーズケーキ
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先月のレッスンでは手作りのリコッタチーズを作りました。
さらに手作りリコッタのバリエーションをご紹介したいと思い、先月に引き続き手作りリコッタチーズを使ったドルチェをご提案しました。
(手作りリコッタの記事はこちらから)
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たっぷりのアメリカンチェリーを型に入れ、生地を流して焼いただけの簡単ドルチェ。
生地の材料もシンプルです。
手作りリコッタチーズ、ヨーグルト、生クリーム、卵、砂糖、キルシュ、小麦粉。
リコッタチーズ以外は近くのスーパーですぐに手に入る材料です。

簡単なのに美味しいのは手作りのリコッタチーズを使っているからかもしれません。
私のオリジナルレシピですが、イタリア人の友人にも食べてもらいたいな~
とても美味しく仕上がっています。



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【参加者募集】
6月のイタリア家庭料理クラス(単発参加できます)

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by kayoprimo | 2017-06-15 20:37 | イタリア料理

ピスタチオのお料理

レッスンweekを過ごしております♪
6月のイタリア家庭料理クラスでは夏にぴったりの簡単料理と旬の果物のドルチェをご紹介しています。

先日書いたファッロのサラダ(プリモピアット)の記事に続き、今日はセコンドピアットについてご紹介させてください。
セコンドは彩りが美しいピスタチオのお料理です。

ピスタチオのチキンステック&キャロットラペ
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先月シチリアに住むREIさんのピスタチオをテーマにしたお料理教室に参加してきました。
幾つかおしえていただいた中から一品、少しKayoエッセンスを加えお教室の生徒さんにもご紹介しています。

ピスタチオとパン粉を鶏肉にまぶし、オーブンで焼いただけの簡単料理。
食べ過ぎるとヘビーになりがちなナッツですから、ヘルシーな鶏のささ身を使い、縦に半分に切って夏のパーティにも活躍できるスタイルにしました。

上に乗せたチーズはカッチョカヴァッロとスカモルツァ。
2種類の味で楽しめるようにしました。
お好みでレモンを絞るとさらに味の変化が出ます。

使用しているピスタチオはもちろんシチリアのブロンテ産。
REIさんから譲っていただきました。
ブロンテはエトナ山の麓の町、最高級のピスタチオの産地としても大変有名です。
緑の色がとても美しく、味わいも上品ですね。
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付け合せ用のキャロットラペはホワイトバルサミコ酢を使い、どんなお料理にも合わせやすく優しい味に仕上げています。
先月レッスンで私の作ったラペをお出しして、大変評判が良かったので今月レシピを皆さんにお伝えすることにしたのです。

味付けはホワイトバルサミコ酢:オリーブオイル:レモン汁=2:2:1の割合です。
千切りにした人参は塩で揉んで洗うことを忘れずに!
作り置きとしても活躍するのでたくさん作って、いろいろなお料理と合わせていただきたいです。

6月17日(土)11:00のクラスにも1名の空きがでました。
6月18日(日)11:00は2名の空きがございます。
ご興味ある方はPrimo PiattoのHPよりコンタクトください。
単発参加大歓迎です。



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【参加者募集】
6月のイタリア家庭料理クラス(単発参加できます)

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by kayoprimo | 2017-06-14 20:59 | イタリア料理

ファッロのサラダ

昨日から6月のイタリア家庭料理クラス始まりました。
今月もこれからの季節にぴったりの夏向けお料理をご紹介しております。

プリモピアットはイタリアの夏の定番を。
古代小麦のお料理です。

ファッロのサラダ
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イタリア語でスペルト小麦のことをファッロFarroと言います。
ファッロは9千年ほどの歴史を持つ古代小麦なのです。
栄養価も高くミネラルも豊富、現在もほとんど品種改良がされていないそうです。

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イタリアではサラダ仕立てとしてだけでなく、秋冬はスープの具として一年をとおしてファッロが食べられています。
プチプチッとした食感が特徴です。
ヘルシーな上に腹持ちも良いのでイタリアでファッロのサラダは夏には欠かせないお料理の一つとなっています。

トマト、きゅうり、セロリ、玉ねぎ、バジル、モッツアレッラチーズを入れました。
味付けはオリーブオイル、レモン汁、お塩です。
今回は夏の定番野菜と合わせましたが、いろいろな具で応用できます。
簡単ですので是非イタリアを感じながらお家でお試しくださいね。

今月のレッスン
6/15(木)10:30と6/18(日)11:00に空きがあります。
気になる方はPrimoPiattoのHPよりコンタクトください。


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by kayoprimo | 2017-06-12 21:05 | イタリア料理

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


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