リコッタチーズのグラスデザート

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6月のイタリア家庭料理クラスのテーマは「夏イタリアン」
本場イタリアの家庭料理をベースに今月はKayoエッセンスを加えて、創作イタリアンをご紹介しております。

見た目も涼しげなドルチェ
グラスで作るチーズケーキです。
ベースにはイタリアのフレッシュチーズ「リコッタ」を使います。

私が提案するドルチェは基本はとても簡単なものばかり。
今回も材料を混ぜるだけで出来上がる手軽さです。

ちなみに材料は…
リコッタチーズ、ヨーグルト、砂糖、生クリーム、レモン汁、ゼラチン

グラスの底にはグラノーラを敷き、そっと生地を流します。
トップにはキウイを飾り、涼しげに仕上げました。
グラノーラのサクサク感、チーズケーキのまろやかさ、キウイの酸味の3層のバランスが美味しさの秘密です。

夏のおもてなしにはとてもオススメのドルチェ。
私も今年の夏はお客様のためにこのドルチェをお出ししたいと思っています。

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【ご予約承ります】
星野佳代は占星術アロマセラピストとして、
星と香りのヒーリング 
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イタリア料理研究家/占星術アロマセラピスト 星野佳代


# by kayoprimo | 2018-06-14 20:37 | イタリア料理教室

生姜をきかせました

6月のイタリア家庭料理クラスでは、本場イタリアの家庭料理をベースに創作イタリアンをご提案しています。

テーマは「夏イタリアン」
パスタは暑い夏を乗り切るためのスタミナパスタをご提案しています。

フレッシュトマトとゴロゴロ豚バラ肉のスパゲッティ

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豚肉は疲労回復の効能が高く夏バテ解消にも効果的。
暑い夏だからこそ積極的に食べたい食材の一つです。
イタリアでも良く食べられる食材です。

今回は豚バラ肉を使用しました。
塊のバラ肉をフードプロセッサーでごろごろが残る程度に挽いて使います。
脂身が多いバラ肉ですが、豚肉は脂身=旨味ですから、パスタに良い具合に旨味が絡み、とても美味しくなります。

トマトがジューシーな季節ですから(今年はトマトが美味しくて、お安いらしいです)、あえて普通のトマトを使いフレッシュに仕上げました。
フレッシュなトマトとジューシーな豚バラ肉の相性はGood♪

そしてそして今回の一番のポイントは豚肉+おろし生姜
ピリッとサッパリ!夏にピッタリのお味に仕上げました。
生徒さんからも「このショウガがいいですね~」と大好評です。

是非フレッシュトマト+豚バラ肉+生姜の組み合わせをお試しください。


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# by kayoprimo | 2018-06-12 21:23 | イタリア料理教室
日光へ行ってきました。
中禅寺湖、東照宮、鬼怒川など巡りましたが、今回一番印象に残ったのが中禅寺湖でした。

旅は綿密な計画は立てずに気ままにでかけるタイプです。
この日は東照宮の駐車場があまりにも混んでいたので、奥日光方面に車を走らせることにしたのです。

第2いろは坂(上り)は私が運転しました。
2車線の内側から前の車を追い越す時の感覚は楽しいものです♪

坂の途中、明智平ロープウェイがありましたので立ち寄りました。
乗り場から3分ほどで展望台に着きます。
晴天の空に緑が映えます。

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展望台からこれから向かう中禅寺湖が見えます。
中禅寺湖の手前には華厳の滝が。
展望台から右手を見ると男体山(おんたいさん)に手が届きそう。

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こんなに最高の景色はなかなか見ることができないのではないかと思います。
お天気に恵まれて、本当にラッキーでした。

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今回中禅寺湖に行きたいと思った目的は「イタリア大使館別荘」訪問
昭和3年から平成9年まで歴代のイタリア大使が使っていた別荘は、現在イタリア大使館別荘記念公園として当時の趣きをそのままに公開されています。

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湖畔沿いに建てられた別荘からの眺めはそれはそれは素敵な光景でした。

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和を連想させる外観は杉皮張りだそうです。
同じく内装もパターンを変えた杉皮張りで仕上げられています。
これらは建築家で外交官でもあるアントニン・レーモンドの設計だそうです。

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開放的な広縁からは中禅寺湖の素晴らしい景色を臨むことができます。

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イタリア人って、何もせずにただただ海を見ながらバカンスを過ごすことができる国民。
きっとこの別荘でも素晴らしい景色を見ながらゆったりとした時間を過ごされていたことでしょう。
昭和の時代、この別荘での生活はとても贅沢なものだったのでしょうね。

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家具やファブリックなどイタリア人好みのインテリアを見て、私はちょっとイタリアを懐かしく感じてしまいました。
奥日光という場所でイタリアに出会うことができるなんて素敵なことですね。

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# by kayoprimo | 2018-06-12 15:47 |

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


by kayoprimo
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