アマトリチャーナ食べてきました！

先週末は5ヶ月ぶりのキァッケラ会でした。
キァッケラ会は有志の生徒さんとお食事とワインを楽しむ会です。
今回はちょっと少なめの5名の参加でした。

ずっと伺いたいと思っていた駒込のオステリア・セリヴァジーナさんにお邪魔しました。
5月に高桑シェフとお友達になる機会に恵まれ、いろいろと良くして下さいました。
ありがとうございます！


イタリア中部地震で壊滅的な被害を受けたアマトリーチェの町はアマトリチャーナの発祥の地。
現在世界各地で「アマトリチャーナを食べてアマトリーチェを支援しよう」運動が行われています。
私たちも支援に参加すべく、もちろんアマトリチャーナをオーダー。
玉ねぎが入らない本場モンのアマトリーチェのアマトリチャーナでした。


そして特に日本産のポルチーニ茸の炭火焼を食べることができたのは感動でした！
私勉強不足でしたが、日本でもポルチーニ採れるんですね。
高桑シェフが山に採りに出かけるらしいです。

セリヴァジーナなプーリア料理のお店です。
前菜の盛り合わせは、たくさんのお皿が並びます。
これもプーリアスタイルです。

ワインももちろんプーリアのものをチョイス！
ロゼと赤の2本をオーダーしました。
両方ともぶどう品種はプリミティーヴォ。
プーリアで多く生産されている品種です。




すべてのお料理に愛情とこだわりを感じ、大満足の夜でした。
高桑シェフ、ありがとうございました。
今度はジビエの季節にお邪魔しましたいと思います。

オステリア セルヴァジーナ
東京都豊島区駒込3-2-7　リトル駒込1F
03-6903-7020

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