2018年 05月 18日 ( 2 )

リグーリア州のワイナリーBio Vioの広報担当(次女)カミッラが来日中。
Vino Hayashiが主催するBio Vioメーカーズディナーに出席しました。

会場になったのは三軒茶屋のぺぺロッソ
カジュアルな雰囲気の中、30種ほどのリグーリア料理とBio Vioのワインとのマリアージュを楽しみました。

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昨年9月にBio Vioのワイナリーを訪ね、カミッラとは8か月ぶりの再会。
Bio Vioのワイナリーには宿泊施設か隣接していて、2泊3日でお世話になったのです。
カミッラの方から手を振ってくれたことがとても嬉しかったなぁ。
イタリア語は完璧じゃないけれど、イタリア人の懐に潜り込むのは得意だったりする。
この日も全くイタリア語のスイッチが入らなかったけれど、いつものようにコミュニケーション力だけで乗り切りました!
それにしてもカミッラ、チャーミングで可愛いです♪


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リグーリア州は地中海に面した三日月型の小さな州です。
Bio vioがあるのはリグーリア西側のアルベンガと小さな町。
アルベンガから鉄道でしばらく西側に行くと音楽祭で有名なサンレーモがあり、さらに西へ進むと南仏に辿り着きます。
西リグーリアはまだ日本人には知られていないエリアかもしれません。
ちなみに東側には州都のジェノヴァ、そして東側の先端にはチンクエテッレがあります。

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アルベンガはとても素敵な町でした。
町歩きをすると歴史的に重要な拠点であることが窺え、長い歴史の香りを感じることができました。
そして海沿いのそぞろ歩きも快適でした。

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アルベンガではBioVioの皆さんに良くしていただき、楽しい思い出がたくさんです。
その中で一番印象的に思い出されるのは、庭先の大きなテーブルでマンマのキアラとお料理を作ったことかもしれません。
こんな貴重な経験をしていることが、私の一生の大切な宝物ですね。
感謝です♪

昨年のBioVioを訪ねた時のブログもよろしければご覧くださいね。⇒ こちらです


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by kayoprimo | 2018-05-18 22:02 | イタリア

豚肉のトマト煮込み

5月のイタリア家庭料理クラスでは今の季節に赤ワインで楽しむお料理をご紹介しています。

プリモピアットは「ローズマリー風味のアスパラパスタ」
パンチェッタの旨みがきいています。
簡単に作り方を書いたのでご興味ある方は⇒こちら

豚肉のトマト煮込み

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セコンドは豚肉のお料理を。
お鍋一つ、煮込むだけでできるお料理です。
これぞ、イタリアの家庭料理を代表するようなメニュー。
簡単で美味しい♪これがポイントですネ。

イタリア料理って、難しいと思われてる方も多いでしょうか。
私から言わせると、イタリア料理ほど簡単なお料理はないと思うのです。
今月ご紹介しているお料理もイタリアらしい一品です。
簡単に作り方をご紹介しますね。

豚の肩ロースを薄切りにして、両面に塩、こしょうをします。
お鍋にオリーブオイルを入れ、お肉の両面を焼きます。
赤ワインを加え10分煮込み、ホールトマト缶を加えます。
水分がなくなるまで弱火で20~30分煮込みます。
塩・こしょうで味を調えてできあがり。

特に季節感がないお料理ですが、付け合せで季節感を表現してみてくださいね。
今回は新じゃがとインゲンを添えました。

30分ほどの煮込み時間ででき上がるので、暑い季節にもおすすめの煮込み料理です。
ワイン好きなら夏でも赤ワインを楽しみたいですよね。
そんな時におすすめです。


ご予約、お問い合わせはイタリア料理教室Primo Piattoのサイトよりお願いします。


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by kayoprimo | 2018-05-18 12:07 | イタリア料理教室

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


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