2018年 11月 14日 ( 2 )

11月のイタリア家庭料理クラス
テーマは「10月にイタリアで出会ったお料理」
9月24日~10月24日 イタリアで過ごしておりました。

フリウリ風ロールキャベツ  “ランバシッチ”

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10月のイタリアは秋の訪れを感じる季節。
1日の寒暖差が激しく、暖房設備が整っていないイタリア。
もしかすると日本よりも秋の訪れを早く、そして強く感じるかもしれません。

朝晩の気温が下がってくる頃、自然と温かいものを食べたくなる。
イタリアの煮込み料理の季節が始まります。

私が滞在してた10月、この時期はまだイタリアでは暖房を付けるのはNGの時期。
朝晩はしっかりとセーターを着なければ寒いほどの日もありました。

そんな季節に出会ったイタリア風ロールキャベツはフリウリ地方の郷土料理です。
日本のロールキャベツとはちょっと違います。

1時間以上じっくり煮込むのがイタリア風。
煮込み時間を長くするだけで、味わい深くなります。
キャベツはトロトロ、そしてお肉と一体化になります。
見た目も違うでしょ?

ランバシッチも様々なレシピがあると思いますが、私が出会ったレシピは煮込んだロールキャベツを更にオーブンで焼くのです。
パルミジャーノレッジャーノのたっぷりかけて焼くので、カリカリのチーズも美味しい。
ちょっと一手間、されど一手間。
美味しいお料理を作るためには一手間が大切、とおしえてくれる一品です。


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お料理教室のサイト
イタリア料理教室Primo Piatto
星野佳代のオフィシャルサイト
イタリア料理研究家/占星術アロマセラピスト 星野佳代
イタリア人向け日本料理教室
Lezione di cucina giapponese Benvenuti a casa mia!

【ご予約承ります】
星野佳代は占星術アロマセラピストとして、
星と香りのヒーリング 『占星術アロマテラピーセッション』を行っています。



by kayoprimo | 2018-11-14 20:58 | イタリア料理教室
1月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。
単発でのご参加も可能です。
お気軽にお問合せください。

1月のテーマ  『和をプラス カンパーニャのお料理』

2013年から4年間、毎年通い続けたカンパーニャ州。
1月のレッスンでは久しぶりにカンパーニャ州にスポットを当て、和の要素もプラスしたアイディア料理をご紹介しようと思います。

なんちゃって! じゃないですよ。
ベースはしっかり本場を残しつつ、Kayo流のエッセンスを加えます。
2種類のパスタ、お肉料理、ドルチェの予定です。



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【予定メニュー】
柚子風味のクリームパスタ
レモンクリームパスタをアレンジ。 
柚子の香り広がるパスタを作ります。
トマトソース煮込み
煮込んだお肉はセコンドに。 
ソースはパスタに和えていただきます。
抹茶のカプレーゼ
イタリア人もびっくり!? カプリ島発祥のチョコレートケーキを抹茶の味わいで楽しみます♪
(ワイン、パン、カフェが付きます)

【受講料】 レギュラー会員 6,000円
       単発参加     6,500円

【開講日】
1月13日(日)11:00
1月14日(月祝)11:00 
1月19日(土)11:00
1月21日(月)10:30 

ご予約、お問い合わせはイタリア料理教室Primo Piattoのサイトよりお願いします。


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by kayoprimo | 2018-11-14 20:41 | イタリア料理教室

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、お抹茶、おしゃれ


by kayoprimo
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