また行きたいお店

先日、生徒さんとランチ会に出かけてきました。

お世話になったのは参宮橋駅から徒歩51秒のイルヴィスキオ
青森出身の中田シェフのお店です。
居心地が良くステキな空間です。

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青森産の食材をふんだんに使ったお料理はどれも美味しくて大満足。
ランチコースはコスパも嬉しい2,900円

アミューズ(パンチェッタ入りレンズ豆の煮込み)
バーニャカウダ
パスタ(イタリア産カラスミのスパゲッティ)
本日の一品(マスのムニエル)
お肉料理(青森産にんにく豚)
ドルチェ(パンナコッタとチョコレートトルタ)

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ワインは6名で3本いただきました。
泡ープロセッコ
白ーニュージーランド南島のピノグリ(日本人の小山さんが手がけるオーガニックワイン)
赤ーコートドゥローヌのグラナッシュ&カリニャンのセパージュ

イタリア以外のエリアはあまり飲みつけてないのですが、時には冒険もいいですね。
お料理とのマリアージュも良く、美味しくいただきました。

食事後は生徒さんと駅で別れて、明治神宮の参道を歩きました。
都会のど真ん中にこんなにも自然のエネルギーを感じることができる場所が。
おすすめのスポットです。

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・・・☆・・・☆・・・・☆・・・

【2月のイタリア家庭料理クラス】
詳しくは⇒こちら

【ご予約承ります】
星野佳代は占星術アロマセラピストとして、
星と香りのヒーリング 
『占星術アロマテラピーセッション』を行っています。

お料理教室のサイト
イタリア料理教室Primo Piatto
星野佳代のオフィシャルサイト
イタリア料理研究家/占星術アロマセラピスト 星野佳代




# by kayoprimo | 2018-02-09 13:02 | レストラン

素敵なピエモンテの夜

昨夜は赤坂のクロストーキョーで開催された【ピエモンテディナー会】に出かけてきました。
ピエモンテ在住の友人の富松さんとクロストーキョー主催のディナーイベントでした。

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トリノ在住の友人の美絵さんがちょうど帰国中でしたのでお誘いしました。
9月にトリノに行った時にお会いしたので、約4ヶ月ぶりの再会。

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ピエモンテからワイン、グラッパ、へーゼルナッツの生産者やトリュフ協会の会長さんも来日されて、イタリア感満載の素晴らしいディナー会でした。
ピエモンテのワインとピエモンテを意識したお料理の数々。
9月に訪れたピエモンテが懐かしくなりました。

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富松さんやワインの生産者とも9月ぶりの再会。
久しぶりにイタリア語を話しました。
昨夜は珍しくすんなりイタリア語スチッチ入りました!
なんか凄く楽しかったなぁ

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ドレスコードは「イタリアカラーを身につけること」となっておりました。
赤のブラウスを着ていた美絵さんはベストドレッサー賞をもらいましたよ〜
ちなみに私はグリーンのイヤリングをつけて参加しました。

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昨年ようやくご縁に恵まれて訪れたピエモンテ。
こんなにもピエモンテと親しい気持ちなるとは思っていなかったけれど。
ピエモンテって確かにディープなイタリアではないかもしれないけれど、ワインやお料理のレベルはとても高くて、私にとっては安心できる場所のひとつになりました。

まだピエモンテのことをブログでご紹介しておりませんが、近いうちにピエモンテでの出来事など書きますね。
今日はこの辺で。


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# by kayoprimo | 2018-01-31 22:48 | イタリア

基本の「き」

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今日は「基本のパスタレッスン(1day)」を開催しました。
これは生徒さんからのリクエストで実現したレッスンです。
・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
・昔ながらのカルボナーラ...

・アマトリチャーナ
の3品をご指導しました。

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アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノでは、オリーブオイルとにんにくの扱い方をあらためて確認する良い機会になったのではないでしょうか?
イタリア料理ではじっくりとオリーブオイルににんにくの香りを移行していくことがとても大切なのです。

カルボナーラは卵だけで作る昔ながらの作り方をご紹介しました。
カルボナーラには生クリームが入るものだと思われている方がほとんどなのですね。
ただ単に作り方だけではなく、イタリアの食文化もお伝えしていくことがとても大切であることを感じます。

トマトソースもイタリアのパスタには欠かせない基本の「き」
イタリアには数え切れないくらいのトマトソースベースのパスタがありますが、今回はローマの伝統料理のアマトリチャーナを。
次回があれば、別のトマトソースパスタをご紹介したいと思っています。
トマトソースは煮込み時間もとても大切だと感じます。
加熱用トマトは煮込むほど美味しくなりますからね。
その辺も今回のレッスンで感じ取っていただけたなら嬉しいです。



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サラダ「ドライトマトとお豆のサラダ」とドルチェ「マチェドニア」は星野が用意しました。
サラダが好評で、今度は「サラダのスペシャルレッスンしてほしい!」のリクエストをいただきました。
季節の良い頃を見計らって実現したいと思っています。


主宰者としてはレギュラーレッスンの中にも基本の「き」の字を入れながら説明をしているつもりでも、実はそれは参加者の方には届いておらず、こうして改めて基本のレッスンをすることで再確認してもらえることがとても多いことに気づきます。


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今後も皆さまのリクエストのお答えしながら、イタリア料理の基本の「き」の字を辛抱強くお伝えしていきたいと思っています。
参加者の皆さま、ありがとうございました!



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イタリア料理研究家/占星術アロマセラピスト 星野佳代


# by kayoprimo | 2018-01-28 18:35 | イタリア料理教室

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


by kayoprimo
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