スフォルマート

今週末からイタリア料理教室家庭料理コースのレッスンが始まります。実は未だレシピが完成していません。。。

やっと昨日、クリスマスシーズンに相応しいパスタの試作をしました。今週中には何とか仕上げないと・・・焦ってます。

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12月のパスタはスフォルマートをご紹介しようと思っています。スフォルマートとはイタリア語で型に入れてオーブンで焼いたものという意味です。
今回は写真の型にパスタと玉子を入れて焼きます。

写真に写っている型は6年程前に瀬戸物市で100円で購入したものです。私はよくデザートを盛るお皿として使用していますが、一人用のグラタン皿としても便利です。

その頃はまだ100円ショップが沢山なかったし、商品も豊富ではなかったのですが、今は100円ショップでもココット皿などが買えますよね。結構便利ですよ。


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# by kayoprimo | 2005-12-07 12:23 | イタリア料理教室
自分のために作るランチは簡単に作りたいものです。
そんな時は絶対にオイルベースのパスタがお勧めです。

今日はアンチョビとトマトが入ったアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作りました。

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アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノニンニクとオリーブオイルと唐辛子のシンプルなパスタですが、これにアンチョビを加えことで味わい深くなります。トマトは酸味を出してくれますのでフレッシュさが増します。

10分間で出来ちゃうパスタです。
パスタを茹でている間にソースを簡単に作っちゃいましょう!

フライパンにオリーブオイルとノニンニク(みじん切り)とアンチョビを入れ、弱火でゆっくりと香りを出していきます。トマトを加えて塩で味を調えます。茹で上がったパスタを混ぜ合わせて出来上がりです!

最後に美味しさの秘訣を一つ!
オイルベースのパスタはオリーブオイルにこだわると、更に美味しい美味しいパスタになりますよ。


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# by kayoprimo | 2005-12-06 22:31 | イタリア料理
12月に入り、初冬の到来を感じる季節になりました。
今年の12月は例年よりも気温が下がる見込みだそうです。

シニョーラKAYOの場合、これからの寒い季節には煮込み料理やオーブン料理が多くなります。

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そんなときに活躍するのがSale Aromatico(サーレ・アロマティコ)、シニョーラKAYOお手製のハーブソルトです。

作り方は簡単です。
普通のニンニク・ローズマリー・セージ・タイム・オレガノ・コショウを加え、フードプロセッサーで混ぜ合わせるだけ。
その後、完全に乾燥させてからガラスの瓶で保存します。
今の季節でしたら、3日間位で水分が飛びます。

普通のお塩がニンニクの香り+ハーブの香り豊かなサーレ・アロマティコに変わります。
サーレ・アロマティコ香りの豊かな塩という意味です。

一昨日・昨日のクリスマスレッスンの鶏のオーブン焼きでも
使用しました。
鶏肉・豚肉の他、白身のお魚にも相性が抜群です。
煮込みスープや玉子料理などにも入れてもいいですね。


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# by kayoprimo | 2005-12-05 10:52 | イタリア料理教室

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


by kayoprimo
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