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人をもてなすことが嫌いじゃない私がテーブル茶道と出会い、オリジナルの「カジュアルお抹茶会」を企画することになり、先日第2回目の茶会を開催しました。
私の提案するお抹茶会は「伊と和の融合」
イタリアン点心とテーブル茶道を組み合わせた茶会です。

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今回のテーマは「星まつり」

先ずウェルカムティーでお出迎えです。
季節柄「冷茶」をお出ししました。
添えたお菓子は「金沢うちわ」

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お食事(点心)をご用意している間に短冊に願い事を書いていただきました。
大人になってから短冊に願い事を書くこともなくなっている昨今、ワクワクした気持ちになっていただけたなら幸いです。

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お得意のイタリアン3点盛り。
・トマトとインゲンのサラダ 玉ねぎドレッシングと共に
・枝豆とトウモロコシのクスクス
・チーズたっぷり茄子のグラタン

イタリアではこういう盛り付けはしませんが、日本人の方にはとても受けが良いのです。

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もう一品
・クリームチーズとマーマレードのカナッペ

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キンキンに冷やした白ワインで乾杯です!
皆んなの笑顔で私は元気をもらいます。

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カジュアルお抹茶会は2部構成。
1部のお食事が終了後、2部ではテーブル茶道を楽しんでいただきます。
盆(トレイ)はフィレンツェの伝統工芸品、こんなところも「伊と和の融合」

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お抹茶(薄茶)は2種。
テイストの違うお抹茶を飲み比べをしていただきました。
・上林春松本店 「御濃茶 瑞鳳」
・福寿園 「新茶 抹茶」

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僭越ながらお点前披露させていただきました。
真剣過ぎる表情、もっと朗らかな笑顔が必要ですかね。

お菓子は友人のあゆみさんにお願いしました。
私のリクエストに応じて「星」をテーマに作ってくれた和菓子です。

主菓子はキラキラの錦玉羹「星空」

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干菓子は夏の自然界を表現してくれました。
琥珀糖「星」「氷」「しずく」
雲平 「夜の雲」

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最後は皆んなで記念撮影。
今回はご夫婦でご参加してくださった方も。
お写真はご主人様に撮っていただきました。

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テーブル茶道は洋装で気軽にできるものとして考えられらています。
私は洋装でお出迎えしますが、お客様のドレスコードは洋装でも和装でもOKとしております。
はやりお着物の方がいらっしゃると場が華やぎますね。

参加してくださったお客様にこの場をお借りして、心よりお礼申し上げます。
ありがとうございました。
少しでもお抹茶やテーブル茶道にご興味を持っていただけたなら、お抹茶愛好家&お抹茶文化伝道師冥利につきます。

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1回目、2回目のカジュアルお抹茶会は友人や生徒さんを中心にお声掛けしておりましたが、外部の方からもご興味を持っていただいていることを知りました。
次回はもっと広く参加者様を募りたいと思っております。
ご興味ある方はご連絡くださいませ。
個別にご連絡させていただきます。

ちなみに第一回目のカジュアルお抹茶会の様子は→ こちらをご覧ください。


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イタリア料理研究家/占星術アロマセラピスト 星野佳代

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by kayoprimo | 2018-07-10 13:23 | お抹茶愛好家

天空のお茶室へ

テーブル茶道の仲間と素敵な時間を過ごしてきました。

横浜ロイヤルパークホテルのランチプラン「皐月の茶懐石」
68階の「四季亭」にて横浜の素敵な景色を見ながら茶懐石をいただきました。

先ずはスパークリングのお酒で乾杯♪
テーブル茶道を始めて、世界が広がりました。


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四季亭では、向付、お椀、焼物、八寸、煮物、食事、水菓子と続きます。
八寸には小さな杯のお酒も付いてきました。
美味しさだけでなく、素敵な器で目も楽しませてくれます。
素敵な時間です。

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お食事の後は65階のお茶室「開光庵」に移動して、甘味とお抹茶をいただきます。
お茶室からも横浜の景色が広がります。
茶室は3つありましたが、今回は立礼式のお茶室に案内されました。
茶懐石プランは立礼式が基本だそうです。

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表千家の流れるようなお点前にウットリ〜♪
おしゃべりが止まらない私たちもお抹茶タイムだけは静かな時間を楽しみます。
もちろんその間のお写真はNGですが、その後はお写真など撮らせていただきました。
ちなみに甘味は蕨もちでした。

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昔は横浜ロイヤルパークホテルのすぐ前までは海だったそうです。
ホテルロビーから見える景色は昔の造船所跡だそうです。
今は素敵な広場のようになっております。
今度来る時は造船所の跡をのんびり歩いてみたいと思いながら帰路へ着きました。

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横浜ロイヤルパークホテルのお茶室では、点茶のサービスを気軽に受けることができます。(1,500円)
ご予約された方が良いそうです。



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by kayoprimo | 2018-06-02 12:58 | お抹茶愛好家

お抹茶ムース

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お抹茶にハマッています。
イタリア人とのコミュニケーションツールとして始めた「テーブル茶道」
テーブル茶道がきっかけでお抹茶の魅力にはまりました。

お抹茶レシピを考案したくなり、12月のイタリア家庭料理クラスではお抹茶ドルチェをご提案しました。
シンプルですがお抹茶の旨みを感じられるドルチェです。
今回ご紹介している「お抹茶ムース」は材料も作り方もシンプルです。
簡単に説明すると・・・

①温めた牛乳にゼラチンを溶かし、湯に溶いた抹茶と合わせる。
②生クリームに砂糖を加え泡立て、①を混ぜ合わせる。
③あずきを入れた器にムースを注ぎ、冷やし固める。
④お抹茶をふっていただく。

イタリアでは空前のニッポンブームが起こっています。
私が留学した18年前とは大違い。
日本の文化に興味を持つイタリア人がとても増えました。
イタリアと日本の垣根を外して、和の要素を盛り込んだドルチェのレシピを今後も考えたいと思うのです。

現在、お抹茶を使ったカントゥッチを試作中。
またご案内させていただきます。


・・・☆・・・☆・・・・☆・・・
【参加者募集】
12月のイタリア家庭料理クラス

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by kayoprimo | 2017-12-16 18:46 | イタリア料理

佳代の知らない世界

秘密にしていたことがあります。
本日皆様にご報告させていただきます。

「テーブル茶道」のお稽古に通い始めました。
もうすでに4回足を運びました。

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きっかけはイタリア人とのコミュニケーションツールとして、美味しいお抹茶を点てられたらいいなぁ、という軽い気持ちでした。
一般的な茶道は私には敷居が高く(多分いい加減な気持ちで向き合ってはいけない世界だと思う)、お家でも気軽に楽しめる「テーブル茶道」なら私でもできるのではないか、と思ったのです。
簡略化した「テーブル茶道」ですが、始めてみるとお作法や振る舞い方、そして日本文化など、私の知らなかった世界がそこにはありました。

昨日は4回目のお稽古でした。
テーブル茶道はポットを使い、誰でも気楽にお抹茶を楽しむスタイルですが、8月はイベントとして「茶釜」の体験をさせていただきました。
柄杓の使い方、初心者には難しいですね。
テーブル茶道とはいえ、その根底には千利休から伝わる「茶道」があり、お点前のルールもあります。

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流れるような美しいお点前取得のためにはやはり家での自主練も必要です。
なかなか家では落ち着いた気持ちで点てることは難しいですが8月は少し頑張ろうと思ってます。

昨日はスイカの練り切りがサービスされました。
テーブル茶道を通して、季節を感じることができるのも楽しいものです。

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イタリア人の友人に日本文化をお伝えできるよう、いろいろな学びを広げていきたいと思っています。
また時々お抹茶のことをブログに書きますね。

生徒さんでお抹茶飲みたい方は気軽にお声かけてくださいね~


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【参加者募集】8月のイタリア家庭料理クラス

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by kayoprimo | 2017-08-03 15:47 | お抹茶愛好家

イタリア料理研究家 占星術アロマセラピストの星野佳代がイタリア、料理、星のことなどを綴ります。趣味は旅行、おしゃれ、ヨガ


by kayoprimo
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